Nadat het niet al te grof, fijn gekruide deeg in de varkensdarm gestopt is, wordt de worst voor enkele weken gedroogd. Gedurende dit proces onstaat een natuurlijke witschimmel.
Dinsdag gehaktdag: Bij aankoop van 1kg gehakt -> afhaling op dinsdag -> +1/2kg Gratis
Half-om-half gemalen vlees afkomstig van varken en rund.
Opgelet: 2 dagen op voorhand bestellen
Dit taai vlees is doorweven met zeer kleine zenuwen en pezen. Het dient dan ook gedurende een lange tijd op een laag vuurtje bereid te worden. Op die manier komt het collageen in het bindweefsel vrij, wordt het vlees mals en krijgt het vlees zijn specifieke smaak.
Huisbereide bolognaisesaus.
Gehaktballetjes van gemengd varkens-en rundsvlees in een lekker tomatensausje
Jonge zachte kaas met romige smaak.